GRÆSKARMOS (Tilbehør)

PORTIONS: 3-4
GRÆSKARMOS (Tilbehør)  – created on the CHEF CHEF app for iOS Vester-Chef (Nicolaj Vestergård)

BY

Vester-Chef

Nicolaj Vestergård
1
1
6 years ago
0,5 hokkaido græskar. Ca halv håndbold
1 fed hvidløg
1 lille dusk friskhakket timian
smør eller kokosolie til stegning
1,5 dl kyllingebouillon
1 dl fløde eller kokosmælk
ca. 50 g parmensan, revet
SÅDAN

1. Halver det halve græskar og fjern kernerne i midten. Skær resten i små tern. Lad bare skrællen sidde på, den kan sagtens spises (især hvis dit græskar er økologisk)
2. Opvarm smør eller kokosolie på en pande og steg græskarstykkerne heri sammen med hvidløg og timian. Hæld kyllingebouillon og fløde/kokosmælk over og lad simre i ca. 20 minutter. Rod lidt rundt i panden undervejs, så græskarene koges ligeligt.

3. Når græskarternene er møre, og væsken kogt godt ind, hælder du hele balladen over i en skål. Hæld parmesan oveni og blend nu godt med stavblenderen, til du har en ensartet mos. Pynt med lidt frisk timian på toppen og server.

TIP: Opskriften her var egentlig oprindeligt en suppe, som jeg lavede til mos ved at bruge mindre væske. At tilsætte ekstra væske og blende den til en finere suppe, forestiller mig må være SÅ lækkert også!