Vegansk bolognese
BY
mariavarming
Maria3 dåser flåede tomater
3 dl. Grøntsagsfond
3 løg
3 fed hvidløg
3 stængler bladselleri
2 gulerødder
4 laurbærblade
1 tsk. Røget paprika
1 tsk revet Muskatnød
7 Fennikel frø
1 pose soy4you soyagranulat
Salt og peber
Hak løg og hvidløg og svits det i en smule olie i en tykbundet gryde. Kom rødvin ved og lad det koge op. Hak bladselleri, riv gulerødderne og kom det i gryden sammen med tomatsauce, fond og krydderier. Lad det koge i 5 minutter og skru derefter ned på lavt blus. Lad saucen koge i 1 1/2 time og smag til med salt, peber og evt. flere krydderier. Soyagranulat tilsættes til sidst og der smages atter til. Server ovenpå en god omgang spaghetti eller brug det i en lasagne.