Remoulade
BY
RikkeBeha
Rikke Beha3 spsk god mayo eller hjemmerørt
1 spsk cremefraiche min. 18 %
1 spsk finthakket kapers
1 spsk finthakket gulerøder
1 spsk finthakket rødkål
1 spsk finthakket cornichoner
1 spsk finthakket purløg
1 spsk finthakket estragon eller kørvel (kan undlades)
1 tsk finthakket løg
1 spsk citron
1 tsk grov sennep
Salt/peber/sukker
Gurkemeje til at justere farven med
Tilberedning
Hak hele svineriet, fx på en Alligator hvis du ejer sådan en, ellers så vær omhyggelig og hak det fint og pænt. Ellers så blander du hele molevitten sammen og smager til med salt, peber og lidt sukker. Hvis du vil have den gule farve så justerer du bare med gurkemeje.
Lad det trække ca. 30 min i køleskabet og så er du klar!