Frikadeller
BY
RikkeBeha
Rikke Beha500 gram hakke svine og kalvefars - det er vigtigt det ikke er ren svinefars! Giver 10 store deller!
5 gram salt
2 økologiske æg
1,5 dl sødmælk
1 stort løg
0,5 dl danskvand
2 spsk. rasp - det bedste du kan opdrive!
1 spsk. mel
0,5 tsk. friskrevet muskat
0,5 tsk. allehånde
Masser af friskkværnet peber
Min. 100 gram smør
Tilberedning
Rør farsen sammen med salten og lad den hvile i 30 min.
Riv løget fint, ikke noget med store stykker og bland det sammen med resten af ingredienserne sammen med farsen.
Lad den hvile yderligere 30 min - kig evt. til den undervejs for at se om den har det godt...
Frem med en stor pande, påblusset med den og smid smørret på - all of it! Lad det bruse af og form nogle store deller med en ske. De må gerne se hjemmelavede ud og være uens - det er nærmest et krav
Steg dem nu ved middelsvag varme i ca. 10 min på hver side