Bananroulade
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedalhttp://mrsbsverdenafsmag.blogspot.dk/2017/07/syndig-bananroulade.html?m=1
4 æggehvider
200 g sukker
100 g mandler
50 g hasselnødder
Fyld:
1/2 L piskefløde
3-4 spsk sukker
1 tsk vanillepulver
2 store bananer
80 g mørk chokolade
Tænd ovnen på 200 grader.
Hak mandler og nødder til et fint mel. Brug en minihakker eller lignende.
Hæld æggehviderne i en skål og pisk dem næsten stive. Tilsæt sukker og pisk til marengsen bliver cremet og hvid.
Vend nøddemelet i marengsen.
Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel nøddemarengsen i et jævnt lag.
Bag nøddebunden i 15 minutter til den er let gylden.
Når bunden er færdigbagt lægges der et stykke bagepapir og en bageplade ovenpå, så bunden kan vendes. Læg et fugtigt viskestykke ovenpå bunden (den side der sidder fast på bagepapiret) og lad det ligge i 10-15 minutter. Nu kan bagepapiret forsigtigt trækkes af nøddebunden og den rulles sammen med det bagepapir den ligger på.
Når nøddebunden er helt afkølet piskes fløden med sukker og vanillepulver til et letpisket skum. Hak chokoladen groft og skær bananerne i skiver.
Rul forsigtigt nøddebunden ud. Fordel flødeskummet over bunden. Læg baner af bananskiver på flødeskummet og drys til sidst med den hakkede chokolade over hele bunden. Rul nu forsigtigt rouladen sammen og læg den på et aflangt fad inden servering.
Rouladen kan eventuelt pyntes med flødeskum og chokolade.