Lun perlespeltsalat
BY
Isabulla
Isa4 dl vand
1 tsk salt
3 soltørrede tomater i olie - drænede (gem olien)
4 rødkindede æbler i både
2 hakkede rødløg
3 spk friskpresset appelsinsaft
1 spk flydende honning
1/2 tsk groft salt
Pepper
200g feta
100 g babyspinat
50 g ristede pinjekerner
Hertil 500 g stegt kød
Fremgangsmåde
Skyl perlespelt og kom dem i en gryde med kogende vand og lidt salt. Kog det ved svag varme under låg i ca 15 min. Tag gryden af og lad det trække i ca 12 min med låg
Skær de soltørrede tomater i små tern.
Steg æbler og løg i en spk olie fra de soltørrede tomater i 2 min.
Bland perlespelt & tomater sammen. Bland 1 spk olie fra tomaterne, appelsinsaft, honning, salt & pepper sammen og hæld over. Vend resten i.