Chokolademousse
BY
Annajungersen
Anna Jungersen6 æg
1 tsk sukker
2 dl piskefløde
Smelt chokoladen i vandbad: sæt er gryde over med vand. Hal chokoladen fint, og smelt det i vandbadet.
(Vandbad = kog vand, sluk når det koger og put chokoladen i en "metal" skål over det.)
Lad den smeltede chokolade køle af, indtil den er tyktflydende.
Del æggene i æggeblommer og æggehvider.
Rør æggeblommer og evt. fint revet appelsinskal i den smeltede chokolade.
Pisk æggehvider og sukker stive i en ny skål.
Pisk fløden til flødeskum i en tredje skål.
Vend forsigtigt de stive æggehvider i chokolademassen med en dejskraber. Vend derefter flødeskummet i, til chokolademassen er ensfarvet og jævn.
Hæld der i glas og lad det stivne i minimum 1 time i køleskabet.
Pynt evt med flødeskum, hakket chokolade og frugt/bær.