Pastapenne med tomatflødesovs
BY
cillebonnichsen
Cæcilie Bonnichsen• 500 g pastapenne
• 1 løg, finthakket
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• 2 ds hakkede tomater
• 1 1/2 dl piskefløde
• 1 potte basilikum
• 100 g røget laks
• Salt og peber
Fremgangsmåde: Steg løg og hvidløg i olien, i en gryde ved middelvarme til de er bløde og gennemsigtige. De hakkede tomater blendes lige kort med fx en stavblender, og kommes i gryden sammen med fløde. Lad det simre uden låg i 15-20 minutter.
Kog imens pastapenne og lav evt en dejlig salat.
Når saucen har simret, så smages den til med halvdelen af basilikumsbladende, som finthakkes, samt salt og peber. Vend pastaen grundigt rundt i tomatsaucen og vend derefter den strimlede røgede laks i. Anret i en stor skål med resten af basilikumsbladende på.