Æblekage
BY
marinela
Marinela250 g sukker (prøv med mindre)
3 æg
150 g mel
75 g mandelmel eller smuttede, blendede mandler
3/4 tsk bagepulver
3 store syrlige madæbler, fx Belle de Boskoop, Gråsten eller Ingrid Marie
3 spsk brunt rørsukker (kan erstattes med almindeligt sukker)
1 tsk kanel
25 g mandelflager
1spsk farin
Rør smør og sukker (gerne på røremaskine) hvidt – det vil sige, at sukkeret skal være helt opløst i smørret. Tilsæt et æg ad gangen, og rør mellem hver omgang. Bland mel, mandelmel og bagepulver, og vend det forsigtigt i dejen. Kom dejen i en smurt kageform.
Skræl æbler, fjern kernehuset og skær i både. Bland æblerne med rørsukker, kanel og farin i en frysepose. Pres æblebådene ned i kagedejen. Det gør ikke noget, hvis de ikke er helt dækket af dej. Drys til sidst med mandelflager.
Bag i en 170 grader varm ovn, indtil den er færdig. Bagetiden kan variere fra 35 minutter til en time. Når en kødnål eller lignende kommer ren ud efter at være stukket ned i kagens midte, er kagen færdigbagt. Det tog mig cirka en time. Dæk kagen med med sølvpapir efter ca 35min eller før såsnart kagen begynder at blive for mørk.