Lakrids is
BY
Mads-Ole
Mads-Ole(ca. 1 liter)
Det skal du bruge til hjemmelavet vaniljeis:
2½ dl sød- eller letmælk
2½ dl piskefløde
½ vaniljestang
6 æggeblommer
150 g flormelis
1 spiseske lakrids rålakrids pulver.
Sådan laver du hjemmelavet vaniljeis:
Opvarm mælk, fløde og den flækket vaniljestang samt rålakrids pulveret i en gryde under omrøring. Tag gryden af varmen, før blandingen når kogepunktet. Pisk æggeblommer og sukker til en tyk hvid æggesnaps i en anden gryde. Fjern vaniljestangen fra mælkeblandingen og afkøl den i køleskabet. Hæld derefter mælkeblandingen over æggesnapsen, mens du pisker med et piskeris. Husk at gøre det langsomt ellers skiller den. Opvarm cremen ved svag varme, til den tykner. Det er vigtigt at der er under svag varme. Ellers skiller den. Afkøl cremen i køleskabet.., ikke fryseren.
Med ismaskine: Når den er afkølet, kan du fryse den til is i en ismaskine.
Dårlige erfaringer:
Pas på ikke at piske for hårdt hvis man bruger en håndmixer.
Pas på at man ikke varmer is cremen for hurtigt og for meget.