Hvedebrød med maltmel

PORTIONS: 1 BRøD
Hvedebrød med maltmel – created on the CHEF CHEF app for iOS Rosqvist54 (Claus Rosqvist)

BY

Rosqvist54

Claus Rosqvist 0
 0
 8 years ago
 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓

Ingredienser:
6 dl vand -
1,5 dl surdej -
5 gram gær -
10 gram brændt maltmel - kan udelades
1 stor spsk flagesalt eller 1/2 spsk alm. salt -
1 spsk honning -
150 gram fuldkorns hvedemel -
450 gram hvedemel -
50 gram rugmel -

Vejledning:
Start med at blande vand med surdej, gær, honning, salt og maltmel.
Bland derefter fuldkorn, rug og hvedemel i væsken og ælt dejen i røremaskine i ca. 10-15 minutter (alternativt brug no knead metoden, som du kan læse om her)
Lad dejen hæve på køl i en smurt form natten over.
Næste dag forvarmes ovnen til 250, gerne med bagesten.
Hæld dejen ud på bagestenen/bagepladen med bagepapir på og bag brødet i ovnen i 20-25 minutter, men kig lige til brødet ind i mellem.
Så er der serveret et lækkert, luftigt og groft landbrød.
Fuldkorn, Rug og Hvedebrød
God Bagning :-)
 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓 Rosqvist54 (Claus Rosqvist)Rosqvist548 years agoEt kanon brød. Har bagt det flere gange god smag elsker den bitterhed som maltmelet giver så mums mums🤓