Fuldkornskammerjunker (GF)

PORTIONS: CA 40 STORE ELLER 80 SMå HALVE
Fuldkornskammerjunker (GF) – created on the CHEF CHEF app for iOS frustrutskørt (Kirsten Lund Bøgedal)

BY

frustrutskørt

Kirsten Lund Bøgedal
0
0
7 years ago
80 g smør
175 g schär mix B el semper fin mix
100 g finax urkraft melmix*
20 g kokosfibermel
10 g mandelmel
15 g sukker
2 tsk vanillesukker
1/4 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
1 æg
3/4 dl mælk

* urkraft melet kan erstattes med følgende blanding: 50 g sorghum (durra) mel, 25 g fuldkornsrismel, 15 g GF havremel og 10 g maizena.

Tænd ovnen på 200 grader.
Smørret smuldres i melet. De øvrige ingredienser kommes i og dejen æltes godt sammen. Tril kugler på str med pebernødder for små kammerjunkere og det dobbelte for store.
Kuglerne sættes på en bageplade med bagepapir.
Bages i 5-10 min alt efter størrelse.
Når de tages ud skrues ovnen ned på 120 grader. De små bagte kugler deles på midten med en skarp kniv.
Herefter bages de igen, nu ved lav varme i ca 1/2 time eller til de er tørre og sprøde.
Afkøles og opbevares i kagedåse.