Boller med spinat og gulerod
BY
By.Egonia
Pernille-EgoniaBollerne er super nemme at lave og smager skønt. De har en fin, lysegrøn farve, og er luftige og saftige på samme tid. Indholdet af protein og kostfiber er høj, og der er gode vitaminer og mineraler fra kerner og grønt.
Ingredienser:
50g. Gær
3 dl. Lunkent vand
2 dl. Skyr, tykmælk, kærnemælk eller et andet surmælksprodukt
1-2 spsk. koldpresset olie
3 stk. Æg
7 dl. Fuldkornsspeltmel
4 dl. Grovvalsede havregryn
150 g. Revet gulerod
2 dl. Græskarkerner
3 store håndfulde frisk spinat
Lidt salt
Fremgangsmåde:
Gæren røres ud i lunket vand, og der tilsættes surmælksprodukt, salt, olie og æg. Der tilsættes yderligere havregryn, spinatblade samt halvdelen af melet. Blandingen blendes(stavblender) og herefter tilsættes græskarkerner, gulerod og resten af melet. Blandingen røres godt sammen, og skal have en klæg, klistret konsistens.
Bollerne lægges på bagepapir med en ske. Spinaten kan hakkes forinden den røres i dejen, hvis der skal undgås at anvende blender.
Lad bollerne hæve i ca. 45 min. på bagepladen, inden de bages ved 200 grader varmluft i 18-20 minutter.
(Erfaring lidt mindre bagetid)