Broccoliboller
BY
Gammelgaard
Louise GammelgaardINGREDIENSER:
Broccolihoved inklusiv stokken (ca. 250 gram)
2 æggehvider
1 æg
2 spsk loppefrøskaller (jeg brugte dem fra Urtekram, der kan fås i de fleste større supermarkeder)
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1/2 dl kokosfibermel (her brugte jeg også den fra Urtekram)
evt nogle frø til at pynte bollerne med (jeg brugte blå birkes og nigellafrø)
FREMGANGSMÅDE:
Tænd ovnen på 200 grader
Hak broccoli hovedet i en foodprocessor eller blender til det bliver så fint som muligt
Tilføj resten af ingredienserne til brocollien, start med æggene, og sørg for at det hele bliver godt fordelt. Jeg rørte det videre i blenderen.
Lad dejen hvile i 20 minutters tid
Form bollerne med hænderne og læg dem på en bageplade med bagepapir – pynt evt bollerne med frø
Bag bollerne i 20-25 minutter alt efter størrelse. De skal gerne have lidt farve og være faste men stadig svampet inden i