Squashkage (glutenfri)
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedal1,5 dl olie
50 g mørk muscovado sukker
100 g sukker
1/8 tsk revet muskatnød
1/8 tsk stødt nelliker
1/4 tsk stødt ingefær
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
2 tsk guargummi
100 g schär mix B
40 g havremel
25 g kokosfibermel
25 g mandelmel
1 squash á ca 300 g
Tænd ovnen på 200 grader. Squashen vaskes og rives fint.
Æg, olie, muscovado sukker og sukker piskes sammen. De resterende tørre ingredienser piskes i. Den revne squash vendes i.
Den hældes i en lille bradepande foret med bagepapir.
Bages 20-25 min.
På billedet er kagen serveret med flødeostecreme og kakaodrys. Dette er dog ikke mælkefri.
Istedet kan der lægges mælkefri chokolade ovenpå kagen med det samme den kommer ud af ovnen. Når chokoladen er smeltet fordeles den jævnt over kagen.