Moussaka
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund BøgedalOlivenolie
500 g hk kalve/okse
1-2 løg
3-4 fed hvidløg
1 oksebouillionterning
1 ds flåede hk tomater
70 g (lille dåse) tomatkoncentrat
4-5 soltørrede tomater
1 spsk rødvinseddike
1 spsk Rosmarin
1 spsk Timian
Salt og peber
30 g smør
1 tsk maizena
2-3 dl mælk
150 g revet mozzarella
150 g revet cheddar
Ovnen tændes på 200 grader. Auberginerne vaskes og skæres i skiver. Gives et drys salt på begge sider. Steges kort i olivenolie på en middelvarm pande.
Løg og hvidløg snittes. Steges i olie i en stor gryde. Oksekødet tilsættes og brunes af.
Flåede tomater, tomatkoncentrat og oksebouillionterningen tilsættes.
De soltørrede tomater hakkes og tilsættes sammen med rødvinseddiken og krydderierne.
Sovsen simrer i 5 min.
Bechamelsovs: (Udelades for lchf)
Mens kødsovsen simrer laves bechamelsovsen.
Smørret smeltes og maizena røres ud heri til en jævn masse.
Mælken tilsættes lidt efter lidt mens sovsen koger op.
Når sovsen er kogt op og er lidt tynd, tilsættes 1 håndfuld af mozzarellaen og sovsen røres jævn.
Sovsen lægges i lag med aubergineskiverne, som til en alm lasagne. Slut af med sovs øverst.
Bechamelsovsen hældes over og moussakaen dækkes med mozzarella og cheddar.
Bages i ovnen 30 min.
Serveres fx med græsk salat og tzatziki.