КЛУБНИЧНЫЕ КНЕДЛИКИ В СОУСЕ
BY
Nataly
NatalyВам потребуется:
- 250 г творога
- 20 г сливочного масла, комнатной температуры
- 100 г пшеничной муки
- 1 ст.л. манной крупы
- 3 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- цедра 1/2 лимона
- щепотка соли
для начинки:
150 г клубники
для соуса:
- 250 мл молока
- 1 желток
- 1 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. сахара
- 8 г ванильного сахара
кроме того:
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. сахара
Как готовить:
1. Творог смешать со сливочным маслом, манной крупой, мукой, крахмалом, яйцом. Добавить сахар, соль и цедру.
2. Собрать тесто в шар, выложить на пищевую пленку. Скатать колбаской и убрать в холодильник примерно на 1 час.
3. Приготовить ванильный соус: 50 мл молока смешать с крахмалом. Добавить желток. Влить оставшееся молоко, добавить весь сахар. Перемешать и поставить на средний огонь. Не доводя до кипения, прогреть, чтобы желток успел завариться. Снять с огня, остудить.
4. Клубнику некрупно нарезать.
5. Творожное тесто разделить на 6-8 частей. Каждую часть размять руками в кружок. В центр положить немного клубники, соединить края и скатать в шарик.
6. В ковше вскипятить воду. Положить кнедлики в кипящую воду, через 1-2 минуты снять с огня. Дать кнедликам прогреться.
7. На сухой сковороде обжарить панировочные сухари, пересыпать на тарелку.
8. Затем также в сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Переложить кнедлики в сковороду, обвалять в масляно-сахарной смеси. Затем обвалять в сухарях.
Подавать с ванильным соусом.