Minestrone

PORTIONS: 4
Minestrone – created on the CHEF CHEF app for iOS presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)

BY

presse-CHEF

Trine Kromann-Mikkelsen 5
 5
 11 years ago
Minestrone giver oplevelsen af indtagelse af sundhed på sundhed

2 dl hvide bønner (i blød 12+ timer)
1 stort løg, hakket
1 hvidløg, hakket
Et par kviste timian
En stor gulerod, hakket i små stykker 1x1 cm
150 g kål (brugte selv spidskål), hakket i små stykker
2 stilke selleri (eller knold), hakket
1 squash, hakket
2 dåser hakkede tomater
1-1,5 l grøntsagsbouillon
2-3 dl makaroni
Smag til m salt og peber

Den skal ikke "overkrydres" men man kan tilføje lidt persille.

Steg grøntsagerne lidt af gangen. Tilsæt timian og tomater og til slut bouillon. Lad det simre 15-20 min. Jeg kogte bønner og makaroni ved siden af men de kan også koges i suppen.

Tilbehør: bacontern og brødcroutoner (ristede toast m hvidløg og til slut lidt parmasan)