Rødkålssalat
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedal2 appelsiner
3/4 dl skovbæreddike eller tilsvarende rød sødmefyldt eddike
2 tsk honning
1 tsk estragon
Spidskålen snittes fint og lægges i en skål med tætsluttende låg.
Eddiken koges op og honningen røres ud heri. Tilsættes estragon.
Marinaden hældes over kålen. Låg låget på og vend kålen godt så det hele bliver dækket af marinade.
Lad stå og trække mindst 30 min - gerne længere.
Inden servering appelsinerne ud i store tern og vendes i kålen.
Evt overskydende saft fra appelsinerne kan hældes over kålen.