Tores Thaisalat
BY
jBird_jBird
Julie Kessler1 Agurk
1 Rødløg
1 pk. Små tomater
1 pk. Bønnespirer
Et stort bundt friske korriander
Ca. 500 g. mørt oksekød
Peanutbutter
Frisk chilli
Lime
Ingefær
Soya
Skyl quinoaen grundigt og kog den herefter i 4 dl frisk vand under låg, i ca. 12-15 minutter (til vandet i gryden er kogt ind).
Skyl grøntsagerne og skær ud i passende størrelser - halver tomaterne, skær løget i tynde skiver, agurken i tern osv.
Steg kødet perfekt på en varm pande med frisk chilli og ingefær og lad det hvile. Krydr med salt og peber. Lav herefter en dressing af peanutbutter, limesaft, chilli og ingefær fra kødet og lidt soya.
Skær kødet ud i strimler og anret det oven på salaten og quinoaen. Hæld dressingen ud over og top tilsidst med en ordentlig håndfuld korriander. Tilføj evt. yderligere lidt frisk lime og soya, alt efter smag. 👌🏼