Spinatsalat
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedal100 g ærter
3 spsk brombæreddike (eller anden sødmefyldt eddike)
2 spsk nøddeolie
1 tsk honning eller sukker
Salt og peber
100 g cashewnødder
100 g feta, helt stykke
Spinaten skylles grundigt.
Eddike, olie, sukker, salt og peber røres sammen og hældes over spinaten og vendes godt sammen.
Ærterne vendes i. Cashewnødder og feta lægges ovenpå.
Serveres med det samme.
Kan også tilsættes 200 g bacontern, der er sprødstegt.