Mexi Night
BY
MsFatty
Clara KjersgaardOksekød - 500 g
Løg - 1
Tomater - 1 stor
Taco mix - 1
Taco salsa medium - 2
Cheddar - 150 g
Creme fraiche - 6x12 spiseskefulde
Avocado - 5
Koriander - en håndfuld
Tomater - 1 stor
Hvidløg - 1 fed
Tortilla chips - 1 pose
Forvarm oven på 175 grader. Bring en stor gryde med vand i kog. I mellem tiden renses de rødepeppere og toppen særes af. Det der kan bruges af toppene skæres i tern, og løget smittes. Når vandet koger, koges de rødepeppere i tre minutter. Svits løg og rødpepper i en pande, hvorefter kødet tilføjes og brunes. Når kødet ikke længere er lyserødt tilsættes tomater, taco mix og et halvt glas salsa. De kogte rødepeppere sættes i et fad med bagepapir, hvorefter de fyldes med kødsovs. Top med halvdelen af cheddarosten. De fyldte pepper bages nu i 30 min.
Hertil serveres guacamole, lavet med hvidløg, avocado, tomat og koriander, cremefraiche og nachos, hvortil resten af cheddarosten og salsaen bruges.
🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮