Pulled Beef
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedal2 dl farin el mørkt muskovado sukker
2 spsk salt
2 spsk løgpulver
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk rosmarin
4 tørrede enebær
Enebær knuses i en morter og blandes med farin og de øvrige krydderier.
Kødet pudses af hvis nødvendigt og duppes tørt med køkkenrulle.
Krydres over det hele med krydderiblandingen.
Kødet lægges i en frostpose, der lukkes og kommes i endnu en pose.
Lægges på køl og trækker 12-24 timer.
Steges i ovnen ved 125 grader i ovnfast fad i ca 12 timer.
Rives fra hinanden med to gafler.
Serveres med fx bagte rodfrugter eller coleslaw.