Chokolademousse med hindbær
BY
Hjemmelavetmad
Cecilie4 pasteuriserede æggeblommer
75 g sukker
100 g smeltet chokolade 70%
3 pasteuriserede æggehvider
Hindbærcoullis
200 g hindbær
Flormelis
Servering:
125 g friske hindbær og mynte
Tilberedning:
Pisk æggeblommer og sukker tykt.
Smelt og afkøl chokoladen. Pisk den i æggemassen og vend de stiftpiskede æggehvider i.
Hæld moussen i en skål og sæt koldt.
Purer hindbærrene gennem en sigte, rør og smag hindbærcoullisen til med flormelis og sæt den koldt.
Ved serveringen, så dyp en stor spiseske i varmt vand – form moussen til kugler, der anrettes på tallerkener med bærcoullis og friske bær samt mynte.