Mulligatawny
BY
Elkibi
Nikki Kaufmann2 stk løg
2 stk gulerødder
25 g smør
250 g kylling
1 stk madæble
1 dl tomater
2 spsk karry
1 l hønsefond
salt og peber
2 spsk majsstivelse
1,5 dl kokosmælk
1 dl ris
2 spsk citronsaft
Sådan gør du
Skær løg, gulerødder og kød i små tern.
Varm smørret i en stor gryde og sauter løget 5 min.
Tilsæt gulerødder og kød og steg videre ca. 5 min., til kødet er brunet.
Skræl æblet og skær det i tern. Rør tomater, æble og karry i og kog videre 2-3 min.
Hæld den kogende hønsefond ved og lad suppen småkoge 30 min. under låg.
Kog risene imens.
Tilsæt majsstivelse rørt op med kokosmælken.
Kog 5 min. og tilsæt de kogte ris og citronsaft.
Server straks med lunt brød til.