Verdens bedste brød
BY
A_mess
Allan Hygum Mess8 dl. Vand
5 g gær
1 spsk honning el. sirup
1-1 1/2 spsk salt
Gæren opløses i vandet, hvorefter man tilsætter først mel og derefter resten af ingredienserne. Røres sammen med hånden til der ikke er nogle klumper af mel tilbage.
Hæver i 24 timer på køl
Dejen hældes ud på en bageplade, der er drysset med mel og overdrysses let med mel.
Bages ved 230 grader i 20 min, hvorefter ovnen køles bed til 180 grader og brødet bages i yderligere 30 min.
Kan varieres i meltyper, tilsættes kerner eller andet efter smag og behag.
Alternativt kan de også bages i mindre størrelser.
Kuvertbrød: 220 grader i 12 min
Burgerbolle: 230 i 8 min 180 i 7 min