Fyldte Peberfrugter

PORTIONS: 1-2
Fyldte Peberfrugter – created on the CHEF CHEF app for iOS Astrid (Astrid Jørgensen)

BY

Astrid

Astrid Jørgensen 5
 5
 8 years ago
INGREDIENSER:

1 rød peberfrugt
1/2 broccoli
1 stort æg
6 soltørrede tomater
100 g hytteost
1/4 tsk revet muskatnød (kan undlades, men giver en god smag)
1 tsk salt

FREMGANGSMÅDE:

Tænd ovnen på 200 grader.

Del broccolien i mindre buketter og damp dem i en gryde med 1/2 dl vand i ca. 3-5 min.
Hæld kogende vand på de soltørrede tomater og lad dem trække i vandet mens broccolien damper.
Hæld vandet fra og kom den møre broccoli i en foodprocessor sammen med hytteost, æg, , muskatnød og salt og kør det til en cremet konsistens.
Skær de udblødte soltørrede tomater i tern og rør dem i.

Del peberfrugten på midten og fjern kernerne.
Fordel fyldet i hver halvdel, kom dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen i 30 min.

(Fra bloggen Vanløse blues)