Grønkålstærte med sødkartoffel
BY
Astrid
Astrid Jørgensen1 stor sød kartoffel
200 g grønkål, renset vægt - fint hakket
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg
200 g hytteost
4 æg
1 spsk. fint hakket rosmarin
(eller 1 tsk tørret)
1/2 tsk muskatnød
Olivenolie
Salt og peber
FREMGANGSMÅDE:
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær den søde kartofel i tynde skiver, evt. på et mandolinjern.
Smør et tærtefad med olivenolie eller læg et stykke bagepapir i.
Læg de søde kartoffel skiver rundt i fadet så det overlapper hinanden lidt. Sæt fadet i oven og forbag det i 10 min.
Imens forberedes flydet.
Pisk æg og hytteost sammen med rosmarin, muskatnød, salt og peber.
Steg løget mørt på en pande ved middelvarme, tilsæt hvidløget og steg det med yderligere et par minutter. Rør de stegte løg og hvidløg i æggeblandeingen.
Steg grønkålen på panden til den falder sammen, læg evt. låg på panden. Det tager ca. 10 min.
Vend den stegte grønkål i æggeblandingen og fordel det på de for bagte kartoffelskiver.
Sæt fadet tilbage i ovnen og bag tærten i ca. 30 min eller til æggeblandingen er fast og gennembagt.
Skær tærten ud og server den til frokost eller aftensmad med en god salat til.
(Fra bloggen Vanløse blues)