Fastelavnsboller fra Kristvør
BY
Poulsen
Frida50 g gær
2,5 dl. sødmælk
125 g smør
2 æg
1,5 tsk. salt
2 tsk. sukker
500 g hvedemel
Fyld:
3 æg
3 spsk. sukker
2 spsk. maizena majsstivelse
3,75 dl. Sødmælk
1 tsk. vaniljesukker
Glasur:
150 g flormelis
3 spsk. vand
3 spsk. kakao
Fremgangsmåde:
1. Gæren udrøres med den lunkede mælk. Det smeltede smør, æg, salt og sukker røres i. Melet røres i lidt efter lidt, og dejen æltes godt sammen. Stil dejen til hævning i ca. 30 min..
2. Kagecremen laves mens dejen hæver. Æg og sukker piskes sammen i en gryde. Mel og mælk piskes i, og cremen bringes i kog mens der piskes i cremen. Der smages til med vaniljesukker. Drys lidt sukker over cremen, så der ikke kommer skind på.
3. Dejen slås ned og deles i to kugler. Hver kugle rulles ud til en firkantet plade på ca. 30x30 cm. Denne deles i ca. 9 små firkanter 10x10 cm. Herpå lægges ca. En teske af fyld. Dejen lukkes omkring fyldet, så der dannes en bolle. Bollerne stilles med lukningen nedad, på en bageplade, der er beklædt med bagepapir.
4. Bollerne bages i ovnen ved 225C i ca. 15 minutter, til de er gyldne.
5. Når bollerne er let afkølede, kan der kommes glasur på. Flormelis, cacao og det kogede vand røres sammen. Glasuren smøres på bollerne.