Pasta Carbonara (glutenfri)
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedal2 løg
4 fed hvidløg
500 g bacon, hel
500 g champignon
150 g revet parmesanost
2,5 dl fløde
3 æg
Bacon skæres i tern. Løg og hvidløg snittes fint. Champignon renses og skæres i skiver.
Pastaen koges og imens steges bacon og løg sprødt på en pande. Det sættes til side og herefter steges champignoner ved høj varme.
Når pastaen er kogt og afdryppet blandes det med bacon og champignon.
Fløde, æg, salt og peber røres godt sammen og hældes over pastaretten sammen med parmesanost. Retten sættes over et svagt blus et par minutter under omrøring til sovsen er jævn i konsistensen. OBS må ikke få for høj varme, da æggene så skiller.
Serveres med salat og ekstra parmesan til at drysse over.