Nem sommersalat
BY
jBird_jBird
Julie Kessler1/4 terning grøntsagsboullion
4 dl fintsnittet savoy kål
1 æble
2 dl edamame bønner
1 håndfuld ristede, grofthakket mandler
Dressing:
God olivenolie
Lidt lys balsamico eddike
Lidt citron
Lidt revet muskat
Salt
Quinoaen koges i 2 dl vand med boullionen til de er færdige. Imellemtiden snittes savoykål fint og æbles skæres i tern. Mandlerne ristes på panden og køler af.
Lad den kogte quinoa køle i et fad og krydr den evt. med lidt friskkværnet peber. Alle øvrige ingredienser blandes og dressingen hældes over. Når quinoaen er kølet blandes det hele og salaten er klar.