Chili con carne
PORTIONS: 5-6 PERS
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedal
0
0
8 years ago
Denne opskrift kommer fra valdemarsro.dk. Jeg har dog justeret lidt i opskriften, så den passer til min families smag.
4-5 spsk olivenolie
2 store løg
2-3 fed hvidløg
1 1/2 tsk spidskommen, stødt
1 1/2 tsk koriander, stødt
1 tsk chilipulver eller flager
500 g hakket kalve- el oksekød
1-2 snackpeber
4 spsk soltørret tomat, finthakket
1 ds kidney bønner, naturel
1 ds kidney bønner i chili
1 ds flåede tomater
1 oksebouillionterning
4-5 dl vand
40 g mørk chokolade
Salt og peber
Rist krydderierne i olien. Løg og hvidløg hakkes og svitses med. Herefter brunes kødet. Imens snittes snackpeberet groft og ristes så med sammen med soltørret tomat.
Kidney bønnerne drænes og tilsættes sammen med bouillionen, flåede tomater og halvdelen af vandet.
Småkoger i 10 min. Tilsæt vand til sovsen har den ønskede tykkelse. Tag gryden af varmen og rør chokoladen ud i sovsen.
Smag til med salt og peber.
Serveres med tortilla chips og rigeligt creme fraiche (18% el 38 %)