Gulerodskage
BY
gjedig
Gitte Jedig3 æg
260 g brun farin
250 g blødt smør
2 dl grofthakkede valnødder
1 dl rosiner
1 1/2 tsk. natron
1 1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
1 1/2 tsk. kardemomme
1/2 tsk. stødt nelliker
1 tsk. vanillesukker
1 spsk. kanel
240 g hvedemel
200 g fintrevne gulerødder
Glasur:
200 g flormelis
200 g blødt smør
200 g flødeost
1 citron - saft og revet skal heraf
2 tsk. vanillesukker
Tilberedning:
Pisk æg og farin lyst og luftigt. Pisk herefter det bløde smør i. Tilsæt valnødder, rosiner, salt, kardemomme, kanel, nelliker og vanille. Bagepulver og natron blandes i melet, og det piskes langsomt i dejen. Til sidst piskes de revne gulerødder langsomt i, og dejen hældes i en rund silikoneform ca. 20 cm.
Bag kagen ved 200 grader varmluft i 30 min. Hold øje med om den bliver for mørk, dæk evt. kagen til efter halvdelen af tiden.
Køl kagen af, inden glasuren smøres på.
Pisk flormelis, blødt smør og flødeost sammen. Tilsæt revet citronskal, citronsaft og vanille og pisk det godt sammen.
Flæk kagen og smør et lag creme på den nederste bund. Læg den øverste bund på og smør resten af cremen ovenpå og på siderne.
Kagen kan med fordel stå til næste dag.