Bagt kartoffelmos
BY
JJSvendsen
Jacob Maare Svendsen750g kartofler
50g smør
1 dl piskefløde
2 æg
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
1. Kartoflerne skrælles, skæres i mindre stykker og koges møre i 20 min.
2. Vandet hældes fra kartoflerne og de dampes tørre.
3. Kartoflerne moses og smør og piskefløde røres i.
4. Æggeblommerne piskes i en ad gangen, og mosen piskes godt igennem.
5. Mosen smages til med salt og peber.
6. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i kartoffelmosen.
7. Mosen fordeles i en stor smurt form eller i smurte portionsforme og bages midt i ovnen i 30 min. ved 200'C.
8. Serveres straks, så den ikke falder sammen.