Rocky Road Brownie (glutenfri)
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund BøgedalSelve brownien er i sig selv rigtig lækker og fudgy i konsistensen.
Her er den så toppet op med små skumfiduser, paranødder, karamel- og chokoladestykker.
Kagen er tung og passer godt sammen med fx en god vanilleis.
Brownie-bund:
160 g schär mix B
1 tsk salt
2 spsk kakao
200 g mørk chokolade
230 g smør
1 tsk instant kaffepulver
300 g rørsukker
100 g mørkt muscovadosukker
5 æg
1 tsk vanillepulver
Ovnen tændes på 180 grader.
En lille bradepande ca 24x33 fores med bagepapir.
Mel, bagepulver og salt sigtes sammen.
Chokolade, smør og kaffepulver smeltes i en gryde over svag varme.
De 2 slags sukker og vanillepulver blandes i.
Æggene piskes i chokolademassen.
Til sidst vendes melet i.
Dejen hældes i formen og bages i 25 min.
Topping:
80 g små karamelstykker
150 g lys glutenfri chokolade fx marabou.
100 g små skumfiduser
50 g groft hakkede paranødder (kan udelades)
Chokoladen brækkes/hakkes i mellem store stykker og fordeles over den nybagte kage sammen med nødder, karamelstykker og skumfiduser.
Kagen bages yderligere nogle minutter med grill tændt indtil skumfiduserne er let gyldne.
Hold godt øje, det kommer lige pludselig.
Køles helt af inden servering.
Synes man kagen er for "tung" med browniebunden kan den også laves med en alm. chokoladekage som bund.