Maui cereals
BY
jBird_jBird
Julie Kessler3,5 dl mandelmel
1 1/3 dl kokosmel (revet kokos, blandet med kokosfibermel)
1 ½ tsk kanel
¼ tsk pink himmalaya salt
¼ tsk bagepulver
½ tsk vaniliepulver
½ tsk stevia (dette kan snildt udelades)
1 spsk kokosolie
2 æggehvider
Mandelmælk og friske bær til servering.
SÅDAN GØR DU:
Forvarm ovnen på 175-180 grader C (350 F).
Bland mandelmel, kokosmel, kanel, bagepulver og salt i en skål. Sørg for at ingredienserne er godt blandet og at både bagepulver og krydderier er jævnt fordelt.
I en anden skål piskes æggehvider, kokosolie, vanilie og stevia stift.
De tørre ingredienser vendes nu forsigtigt i æggemassen og det hele blandes grundigt til en form for dej.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Brug en kagerulle, og rul til den er helt tynd - ca. 1-1½ mm.
Træk dejen mellem de to stykker bagepapir over på en flad bradepande og fjern forsigtigt det øverste lag bagepapir, så dejen bliver fri. Bag dejen i den forvarmede ovn, i ca. 12-15 minutter. Hold øje med når dejen begynder at blive sprød og gylden.
Pladen tages ud og mens dejen endnu ikke er afkølet, skæres den ud i små passende stykker - små firkanter eller trekanter. Brug en rigtig skarp kniv eller evt. et pizzahjul.
Når de små cereals er skåret ud, stilles de til afkøling og er herefter klar til at blive spist! Med kold mælk og frisk frugt - mMmm!! 😛