Kanelkage (glutenfri)
BY
frustrutskørt
Kirsten Lund Bøgedal
1/2 L (500g) kærnemælk
500 g sukker
240 g schär mix B
100 g havremel
40 g kokosfibermel
40 g mandelmel
2 tsk guargummi
4 tsk kanel
2 tsk natron
Ovnen tændes på 200 grader.
Alle ingredienserne røres sammen og hældes i en lille bradepande foret med bagepapir.
Bages i 40 min.
Kagen stilles til afkøling mens glasuren laves.
Glasur:
75 g smeltet smør
290 g flormelis
1 tsk vanillepulver
1 1/2 spsk kakao
4 spsk varm kaffe
Det hele røres godt sammen til en jævn og glat glasur. Hældes over den lune kage, som stilles på køl til glasuren har sat sig.