Philadelphia tiramisu cheeseca
BY
lauraschluter
Laura Schlüter125 g ladyfinger kiks
5 spsk stærk kaffe
50 g usalted smør, smeltet
FYLDET TIL CHEESECAKE
440 g Philadelphia Original, rumtemperatur
2 dl fløde
3 plader husblas
60 g flormelis + 3 ekstra spsk til senere brug
1 æggehvide
50 g mørk chokolade
5 spsk stærk kaffe
PYNT
Chokoladeformet som kaffebønner samt kakaopulver
KAGEFORM
6 små springforme, ca 7 cm i diameter
Instruktioner
1
Trin
Klip 6 cirkler (7 cm) ud af bagepapir og placer cirklerne i bunden af 6 små springforme med en diameter på ca. 7 cm.
2
Trin
Smelt smør. Knus kiks i en foodprocessor eller put kiksene i en plastikpose og knus dem med hænderne eller med en kagerulle. Bland de knuste kiks med smeltet smør og 5 spsk stærk kaffe og rør sammen. Fordel og tryk blandingen ned i de 6 forme. Sæt formene i køleskabet i 30 minutter.
3
Trin
Læg husblas pladerne i en skål med koldt vand i ca. 5 min.
4
Trin
Varm 5 spsk af de 2 dl fløde i 10-15 sekunder i mikrobølgeovn eller i en lille gryde. Pres vandet ud af husblas pladerne og smelt dem i fløden. Rør i blandingen til den er afkølet.
5
Trin
Smelt chokoladen i vandbad. Rør med jævne mellemrum i ca. 10 minutter. Afkøles.
6
Trin
Rør de 60 g flormelis sammen med Philadelphia til massen bliver blød. Rør de 5 resterende spsk stærk kaffe i.
7
Trin
Pisk den fløde, du har til overs med en håndmikser til der dannes små toppe på cremen. Tilsæt 3 spsk flormelis, én ad gangen. Sæt cremen i køleskabet.
8
Trin
Vend husblas blandingen ind i flødeostblandingen. Det vil i starten ligne at massen skiller, men brug et piskeris for at samle og piske den jævn.
9
Trin
Pisk æggehviden stiv i sin egen skål.
10
Trin
Vend forsigtigt den piskede fløde ind i flødeost/husblas blandingen. Vend til sidst den piskede æggehvide forsigtigt i.
11
Trin
Fordel 2/3 af blandingen i en skål og tilsæt den smeltede chokolade.
12
Trin
Fordel chokoladeblandingen over kiksebunden i formene. Sørg for at overfladen er jævn.
13
Trin
Hæld derefter den resterende 1/3 af blandingen i formen. Sørg igen for at overfladen er jævn.
14
Trin
Dæk med plastfolie og sæt i køleskabet i 2-3 timer. Tag kagerne ud af formene ved forsigtigt at presse nedenfra. Pyntes med kakaopulver og chokoladekaffebønner.