Kylling i Hvidvinssovs
BY
Astrid
Astrid JørgensenINGREDIENSER:
2 stk kyllingebryst, skåret i halve på langs
350g champignon, snittet på langs
2 spsk smør
1/2 dl hvidvin
1 løg, fint hakket
3 fed hvidløg, knust
3 1/2 dl fløde
1 spsk mel
salt og peber efter smag
eventuelt bredbladet persille
FREMGANGSMÅDE:
Smelt smør i en pande over mediumhøj varme.
Krydr kyllingen på begge sider med salt og peber og steg i smøret. kyllingen skal have ca. 5 min på hver side, eller til den ikke længere er pink inden i. Når kyllingen er færdig tages den af pande og stilles til side.
Steg løg og hvidløg i smøret fra kylligen et par minutter, til det er blødt og gennemsigtigt. Tilføj champignon og vend godt. Krydr rundhåndet med salt og peber. Når champignon er stegt tilpas, drys melet over svampene og vend godt. Tilføj vin og lad det reducere et par minutter, til alkoholen er kogt af. Tilføj fløde og lad sovsen koge ind til den er tilpas tyk, rør regelmæssigt. Kom kyllingen tilbage i sovsepanden og lad den koge med et enkelt minut mere og server med grofthakket bredbladet persille og ris/pasta