Drømmekage fra Brovst (GF)

PORTIONS: 1 STOR BRADEPANDE
Drømmekage fra Brovst (GF) – created on the CHEF CHEF app for iOS frustrutskørt (Kirsten Lund Bøgedal)

BY

frustrutskørt

Kirsten Lund Bøgedal
1
1
4 years ago
4 æg
350 g sukker
1 tsk vanillepulver
50 g smeltet smør
3 dl mælk
240 g schär mix B el Semper fin mix
60 g kokosfibermel
60 g glutenfri havremel, fx urtekram
2 tsk guargummi
4 tsk bagepulver

Ovnen tændes på 200 grader C.
Æg, sukker og vanille piskes Hvidt og luftigt.
Smør og mælk røres i.
De tørre ingredienser piskes i.
Dejen hældes i en bradepande foret med bagepapir. Bages i 20 minutter.

(Kan også laves med i alt 350 g schär mix B istedet for havremel og kokosfibermel. Konsistensen bliver lidt anderledes men stadig god)

Imens kagen bager laves kokoskaramel "glasuren"
250 g smør
500 g farin
1 dl fløde (evt. mælk istedet)
200 g kokosmel

Smør og farin koges op. Fløde og kokosmel hældes og koger med til karamellen bliver ensartet og ikke skiller.
Kokoskaramellen hældes over den varme bund og bager yderligere 5 min.

Hvis kagen laves i en lille bradepande forlænges bagetiden til 35 min. og mængden af kokosglasur halveres.