Broccoli salat

PORTIONS: 5 PERSONER
Broccoli salat – created on the CHEF CHEF app for iOS A_mess (Allan Hygum Mess)

BY

A_mess

Allan Hygum Mess 1
 1
 10 years ago
2 stk Broccoli
1 Porre
1/2 ps. Græskarkerner
Citron rapsolie (koldpresset)
200 g Vesterhavsost

Rist græskarkernerne i en gryde med lidt olie under låg (ligesom man laver popcorn) og ryst gryden en gang imellem indtil det holder op med at poppe. De skal være let gyldne. Læg dem på et stykke køkkenrulle og drys med fint salt.

Skær porrerne i skiver og læg dem i vand, når du har skilt ringene fra hinanden. Det er vigtigt at de er rene for jord.

Skær broccolierne i små buketter og blancher disse.

Osten skæres i små tern.

Det hele vendes citronolien, salt og peber, kan serveres varm ved at varme citronolie op i en gryde og vende det hele i denne. Her vil osten dog smelte.