Rugbrød

PORTIONS: 1
Rugbrød – created on the CHEF CHEF app for iOS presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)

BY

presse-CHEF

Trine Kromann-Mikkelsen
0
0
5 years ago
jBird_jBird (Julie Kessler)jBird_jBird5 years agoHvordan laver du din surdej? presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)presse-CHEF5 years agoJeg bruger en del hvedemel, 1/2 del grahamsmel, 1/2 del rugmel og en del vand. Ryst den sammen og stil v stuetemperatur en lille uge. Derefter står den fast i køleskabet og så supplerer jeg op løbende presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)presse-CHEF5 years agoNej to dele vand. Altså en del vand per del mel :) presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)presse-CHEF5 years agoHvis du vil have lidt mørkere brød kan du hælde lidt kulør i
6 dl vand
3 dl surdej
4 dl skårne eller knækkede rugkerner
2 dl knækkede hvedekerner
4 dl rugmel
2 dl hvedemel
1,5 spsk salt

Rør vand, surdej, rug- og hvedekerner sammen og lad stå over natten. Rør melet i sammen med salt og lad det stå til hævning ca en halv dag. Smør en form og fordel dejen. Hæv igen nogle timer.

Bag 1 timer på 180 grader
jBird_jBird (Julie Kessler)jBird_jBird5 years agoHvordan laver du din surdej? presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)presse-CHEF5 years agoJeg bruger en del hvedemel, 1/2 del grahamsmel, 1/2 del rugmel og en del vand. Ryst den sammen og stil v stuetemperatur en lille uge. Derefter står den fast i køleskabet og så supplerer jeg op løbende presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)presse-CHEF5 years agoNej to dele vand. Altså en del vand per del mel :) presse-CHEF (Trine Kromann-Mikkelsen)presse-CHEF5 years agoHvis du vil have lidt mørkere brød kan du hælde lidt kulør i