Flødeis

PORTIONS: 2 L
Flødeis – created on the CHEF CHEF app for iOS frustrutskørt (Kirsten Lund Bøgedal)

BY

frustrutskørt

Kirsten Lund Bøgedal
0
0
4 years ago
4 pasteuriserede æggehvider
4 pasteuriserede æggeblommer
1/2 L piskefløde
2 dl flormelis
1 vaniljestang el 1 tsk vanillepulver

Hviderne piskes stive. Blommer, flormelis og vanille piskes til en hvid creme. Fløden piskes til et mellem skum (endelig ikke piskes for hårdt)
og vendes i. Hviderne vendes i.
Hældes i en skål eller form og sættes straks i fryseren.

Denne is er kun en basisopskrift. Smagen kan varieres efter ønske og kun fantasien sætter grænser. Nedenfor er et par mine favoritvarianter.

Smagsvariationer:
Choko/marcipan
100 g hakket chokolade
200 g revet marcipan
Chokolade og marcipan vendes i ismassen lige inden den indfryses.

Jordbær/hindbær
150 g frosne hindbær
3-400 g frosne jordbær
1-300 g sukker
Bær og 100 g sukker koges op i en gryde. Simrer til bærrene er møre. Blendes og smages til med sukker. Vær dog opmærksom på at smagen er mere syrlig, så længe bærsovsen er varm.
Afkøles inden det vendes i ismassen inden den fryses.
Hvis bærrene safter meget kan det være en fordel at koge mosen lidt ind inden afkøling.
Denne bærsovs fungerer også fint som tilbehør ved siden af en islagkage.

Fungerer rigtig godt som islagkage, hvis den fryses ovenpå en mandelbund.