Varme hveder

PORTIONS: 16
Varme hveder – created on the CHEF CHEF app for iOS gjedig (Gitte Jedig )

BY

gjedig

Gitte Jedig
1
1
5 years ago
5 dl mælk
2 æg
4 spsk sukker
1/2 tsk salt
1 tsk kardemomme
1 pk gær
ca. 1 kg mel
lidt madolie

Onsdag:
I en røreskål piskes mælk, æg, sukker, salt og kardemomme sammen.
Gæren smuldres i. Lad det stå 5 minutter til gæren er smeltet. Rør rundt i væsken. Tilsæt melet ad nogle gange.
Ælt dejen til den er glat og slipper skål og håndflader. Dan en stor bolle. Kom nogle dråber olie i den ene håndflade og vend dejbollen i hånden, så den dækkes af et tyndt lag olie. Læg den tilbage i skålen, som dækkes med et låg eller folie. Stil i køleskab i mindst 2 timer, helst natten over.

Torsdag:
Ælt dejen på et meldrysset bord. Del den i 16 lige store portioner. Tril hver portion til en bolle. Læg dem i en bradepande foret med bagepapir. Dæk med et hårdtopvredet viskestykke og lad dem hæve i mindst 2 timer, helst længere. De skal være meget høje og være stødt sammen.

Bages i en forvarmet ovn 225 grader i ca. 15 minutter. Læg evt. folie over, hvis hvederne bliver for mørke.
Afkøles på rist. Brydes fra hinanden. Flækkes og ristes på brødrister, inden de nydes.