Kransekage
BY
gjedig
Gitte Jedig1 æggehvide
175-200 g flormelis
Glasur:
1/2 æggehvide
75 g sigtet flormelis
1 tsk citronsaft
Marcipanen rives groft og røres jævn sammen med æggehviden. Ælt sigtet flormelis i, og nu er dejen klar til at blive formet.
Tril den i runde stænger, der er 2 1/2 cm i diameter og form dem til ringe eller stænger.
Tryk dem trekantede.
Bag ringene eller stængerne ved 250 grader i 9 min. på næstnederste ribbe i ovnen. Sæt en tom plade under den plade, hvor kagerne står. Den tomme skal være afkølet, inden den sættes ind.
Rør æggehvide og sigtet flormelis til en ret stiv glasur sammen med citronsaft. Sprøjt den på kagerne i kransekagemønstret igennem et tyndt kræmmerhus eller en tynd spids i sprøjteposen.
1 kg marcipan = ca. 13 ringe
2 1/2 kg marcipan
5 æggehvider
875 g flormelis
2 1/2 æggehvider
375 g flormelis
5 tsk citronsaft