Banankage
BY
Berit
Berit Mølskov Christensen3,5 dl (320g) sukker
2-3 æg
2-3 bananer
1,5 dl ristede valnødder (kan undlades)
4,5 dl (300g) mel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
1/2 tsk kanel
1,5 dl mælk/kærnemælk
Evt chokolade eller cacao
Rør smør og sukker sammen. Tilsæt et æg af gangen og rør godt. Mos bananerne og tilsæt dem sammen med de hakkede valnødder. Rør rigtigt godt et par minutter. Bland de tørre ingredienser og kom dem i dejen skiftevis med mælken/kærnemælken.
Smør en 2 liters form og hæld dejen i den (eller i en lille bradepande ca 20x30 cm) Bag den midt i ovnen ved 175 grader i en time eller 45 min, til den er gennembagt. Tag kagen ud og stil den køligt.
Hvid glasur
100 g smør
4 dl flormelis
3-4 spsk kaffefløde eller citronsaft
Rør smørret til glasuren og arbejd den sammen med flormelis og fløden/citronsaften. Smør glasuren ud på toppen af den afkølede kage.
Mørk glasur
75 g smør
20 g cacao
1 spsk mælk
150 g flormelis
1 tsk vanillesukker
Smelt smørret i en gryde og tag den af varmen. Kom resten af ingredienserne i og rør godt sammen. Fordeles over banankagen.