Mississippi Mud Cake
BY
gjedig
Gitte Jedig250g koldt smør, hakket
150g mørk chokolade, hakket
400g sukker
230ml varmt vand
1dl whisky
1 spsk neskaffepulver
260g hvedemel
1 tsk. bagepulver
25g kakaopulver
2 æg, let piskede
Fremgangsmåde
Smør en 23 cm form, læg bagepapir i bunden. Bland smør, chokolade, sukker, vand, whisky og neskaffepulver i en gryde; rør over lav varme indtil chokoladen er smeltet. Hæld blandingen i en stor skål; køl ned. Rør sigtet mel, bagepulver og kakao i, derefter æggene. Hæld dejen i formen.
Bag ved 160°C i 60-70 min. Lad kagen afkøle i formen i ca. 30 minutter; vend ud på en rist og afkøl helt. Server med sigtet flormelis.
Kan laves 3 dage i forvejen. Opbevaring: tildækket i køleskab. Kan fryses.