Burgerboller med durum

PORTIONS: 18 STK
Burgerboller med durum – created on the CHEF CHEF app for iOS gjedig (Gitte Jedig )

BY

gjedig

Gitte Jedig 3
 3
 9 years ago
10 ½ dl lunken vand
525 g durummel
1350 g hvedemel
4 ½ spsk. vindruekerneolie
50 g gær
4 ½ tsk. salt
3 spsk. sukker

Gær røres ud i det lunkne vand sammen med salt, sukker og olie. Durummel og hvedemel tilsættes og det hele røres i røremaskine, hvis dejen ikke slipper skålen tilsættes lidt mere mel indtil dejen slipper. Hæver 30 minutter. Form til flade boller ca. 10 cm. i diameter. Læg på bageplade og lad dem hæve under viskestykke i 1½-2 timer (indtil ønsket tykkelse er nået). Pensl med sammenpisket æg og drys med lidt durummel. Bag ca. 15 minutter ved 225 grader. 14 minutter ved 180 grader varmluft.