Kærnemælkshorn
BY
gjedig
Gitte Jedig300 gram bagemargarine
500 gram hvedemel
50 gram sukker
2 dl kærnemælk
10 gram gær
Et nip salt
Et sammenpisket æg til pensling
En håndfuld finthakkede mandler
Perlesukker
Remonce:
150 gram smør
150 gram sukker
Start med dejen. Bland først mel, salt og sukker og gnid smørret ud i blandingen. Lun kærnemælken og rør gæren ud i den. Hæld væsken i smør- og melblandingen, og rør det hurtigt sammen. Dejen skal ikke æltes. Lad dejen hvile i køleskabet – meget gerne natten over, men ellers mindst 5-6 timer.
Til remoncen æltes sukker ind i smørret. Remoncen kan laves i forvejen.
Når man er klar, så deles dejen i to og rulles ud med lidt hvedemel til to cirkler på hver ca. 35-40 cm i diameter. Skær dejen ud i trekanter – 8-12 dejtrekanter per cirkel.
Kom en stor teske remonce på hver trekant og rul trekanterne sammen. Sørg for at trykke ender godt fast, så hornene ikke går op under bagningen.
Pensl hornene med æg, drys dem med finthakkede mandler og perlesukker, og bag dem i 18-22 minutter ved 180 grader. 165 grader varmluft i 12 minutter.
Hold øje med dem, så de ikke bliver for mørke under sidste del af bagningen. Server de nybagte kærnemælkshorn – de er bedst lune, men smager også skønt kolde (ellers kan de lunes i et par minutter i ovnen lige inden servering).
Kærnemælkshornene kan fryses ned inden bagning, så har man lidt nybagt lækkert til uventede gæster. Kom de frosne horn direkte i ovnen på 180 grader og bag dem i ca. 30-40 minutter.