Pirogger med spinat og feta
BY
rosapals
Rosa20 g gær
3 dl vand
1 tsk. salt
15 spsk. rapsolie
100 g rugmel
450 g hvedemel
1 æg til pensling
Fyld:
350 g hakket spinat, dybfrost
150 g salattern naturel 3 % (mager fetaost, fx Cheasy)
½ tsk. revet muskatnød
1 bdt. persille
Salt og peber
Sådan gør du:
Dej
Udrør gæren i det lune vand. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold halvdelen af hvedemelet tilbage. Ælt dejen godt igennem og ælt resten af hvedemelet i lidt efter lidt, til dejen slipper. Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted til dobbelt størrelse (ca. 45 min.).
Fyld
Pres det overskydende vand ud af spinaten. Kom osten i en skål sammen med muskatnød og hakket persille. Mos det sammen med spinaten og krydr med salt og peber
Pirogger
Ælt den færdighævede dej igennem og del den i 12 stykker. Form hver dejklump til en bolle og rul denne ud til en cirkel med en diameter på ca. 10 cm. Fordel fyldet på de 12 dejstykker. Pensl kanten med æg og fold dejen over fyldet, så der dannes en halvmåne. Tryk kanterne sammen med en gaffel, så dejkanten lukkes. Sæt piroggerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 20 min. Pensl piroggerne med sammenpisket æg og bag dem ved 175° i ca. 25 min.
Energi pr. stk.
319 kcal / 1332 kJ
Fedt: 19 g
Kulhydrat: 31 g
Protein: 8 g
Kostfi bre: 1 g